【舌尖上的小清新】冰草营养价值及做法

冰草是原产自非洲的一种植物，冰草--又名冰菜、冰柱子，番杏科比较适合生长在草原等钙质比较高的土壤中。全身上下挂满晶莹剔透的“冰珠”，经久不化，口感微咸，爽脆多汁，冰冰凉凉。

冰草是一种盐生植物,含天然植物盐，有保健功效，口感清爽、脆嫩多汁，清新口感在舌尖缓慢地化开，水灵灵的极似水果。因为冰草本身含有天然植物盐，用舌头细细地品一下，可以感觉到淡淡的盐味。那冰草营养价值高吗？我们一起看看吧。

冰草营养价值

冰草中的酸味是天然的苹果的酸味，所含的天然植物盐有保健功效，并且富含氨基酸、抗酸化物质、钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是一种高营养价值的蔬菜。其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处，食用后既解渴又补充营养盐分，对高血压、糖尿病、高血脂患者都有一定的好处，对容易上火的人也有一定清热利湿的功效。

冰草富含天然植物盐、钙、钾等微量原素，丰富黄酮类化合物，抗氧化，增强免疫力。

冰草的功效

冰草草质柔软，营养价值较高，在幼嫩时马和羊最喜食，牛和骆驼也喜食。用冰草饲喂反刍家畜，消化率和可消化养分也较高。在干旱草原区，它是一种优良天然牧草。其种子产量高，易于收集，发芽力颇强。

冰草如何食用

冰草不仅好看，吃起来也很特别，嚼在嘴里有很多水分，“冰珠子”内的液体有点粘稠的感觉，并且除了咸味之外，还有点生菜的味道，软绵绵的，冰冰爽爽，口感非常独特。

新鲜的非洲冰草，茎叶都可以直接生吃，在餐厅里，这种蔬菜多以凉拌形式出现，也有不少餐厅，会将其放在冰上摆盘，近年来已经成为餐桌上的凉拌菜常客。

冰草在冰箱0℃－5℃冷藏条件下，可保存5－7天时间。食用时，可搭配各种调味酱汁，做成各种口味的沙拉，还可以快速焯水或热炒，做成蒜蓉、白灼冰草，因其本身含有盐分，所以烹制时不用放盐。

冰草的做法

一、酱料汁凉拌冰草

主料：冰草400克。辅料：炒黄豆5克，熟芝麻3克，自备酱料一勺，生抽3勺，白醋半勺，凉白开30克

做法

1、准备好原材料洗净，摘成小段

2、炒熟的黄豆碾成碎瓣

3、用一个小碗，加入自备的酱料，生抽，白醋等辅料，搅匀

4、蘸着酱料汁就可以吃啦

二、白灼冰草

主料：冰草400克。辅料：芝麻油适量，醋适量。

做法

1、冷水冲洗冰草

2、水1000ML煮开，放入冰草立刻捞出，沥干放入冰箱冰镇，拌入芝麻油、黑醋即可。

三、冰草拌牛肉

主料：冰草400克，卤牛肉适量辅料：生抽20克，米醋20克，白糖5克，盐适量，大蒜2瓣

做法

1、冰草洗净，拆成小块，卤好的牛肉切片。

2、大蒜拍扁、剁碎，提前氧化，营养价值更高。

3、将冰草、牛肉、大蒜、各种调料搅拌均匀即可。

总结：以上就是小编为大家介绍的冰草营养价值及做法的内容了，希望可以有效的帮助到大家，更多资讯请关注齐家网。