烤面包时预热是什么？是烤箱上的功能还是什么？

面包制作成性后需要一段时间的醒发，当醒发完成，发酵到位时才能入炉烘烤。此时要求烤箱内温度要达到规定的烘烤温度，而且不能相差太大（误差5~10度），如果之前烤箱没有开启，温度就会接近室温，温差会很大（差了200度），这样是不能用来烤面包的，等烤箱温度升到合适温度时，面包早发过头了，所以需要在面包最终发酵完成前提前开启烤箱，使之恰好可以供应面包烤制的需要（还要考虑节能降耗问题），这个预先升温的行为过程就是预热了。
面包机似乎没有这种问题，由于程控的关系，会自动完成这个过程。

如果是烘焙糕点、饼干之类的都要预热
要是烧烤类的，预不预热都行

第一次使用吋，不要直接把开水倒入，要先用六、七十度的水先热会，使杯体有个适应期。也引申为我们办什事要有个准备适应的节段。

预热的作用就相当于喝咖啡时 暖杯的作用一样，温暖的杯子盛咖啡会让咖啡的香气与味道达到更好的结合。
烤箱需要预热是指在烘焙之前需要把烤箱加热到一定温度，使烤箱内部温度接近于需要烘焙食物的所需要的温度，便于烘烤均匀，另一方面节约时间，降低能耗。