餐饮业营业税多少？到底是5%还是10%

肯定是5%，全国统一的税率。酒店需要交纳的税种有：营业税：营业额的5%；城建税：营业税的1%（农村）3%（县城、建制镇）7%（市区）；教育费附加：营业额的3%；个人所得税（个体工商户）或者企业所得税（公司）按照不同的地方有不同的随征率。

1、营业税是对在中国境内提供应税劳务、转让无形资产或销售不动产的单位和个人，就其所取得的营业额征收的一种税。营业税属于流转税制中的一个主要税种。营业税的征税范围是在中华人民共和国境内提供应税劳务以及销售不动产转让无形资产的单位和个人，所谓应税劳务是指，建筑业、交通运输业、邮电通讯业、文化体育业、金融保险业、娱乐业、服务业。从事上述业务就应该缴纳营业税，不同的税目税率会有差异，税率从3%到20%。
2、增值税是以商品（含应税劳务）在流转过程中产生的增值额作为计税依据而征收的一种流转税。基本税率一般纳税人：17%、13%； 小规模纳税人：3% 。

二者的区别在于：1、征税范围不同：
增值税是对销售货物或者提供加工、修理修配劳务以及进口货物的单位和个人就其实现的增值额征收的一个税种；
营业税是对在我国境内提供应税劳务、转让无形资产或销售不动产的单位和个人，就其所取得的营业额征收的一种税。
增值税征税范围：销售货物、提供加工和修理修配服务、进口货物；
营业税：在中国境内提供的应税劳务、转让无形资产或销售不动产，具体包括：交通运输、建筑安装、金融保险、邮电通信、文化体育、娱乐、服务业等提供的劳务，及转让无形资产和销售不动产等；

2、征收的税务局不同：前者是在国税征收，后者是在地税征收；

3、税率(征收率）不同：
增值税：按财务核算是否健全及销售额是否达到标准，分小规模纳税人和一般纳税人，前者征收率为3%，后者税率为：17%、13%、0（按销售的货物不同，税率不同）；
营业税税率：按不同的行业规定不同的税率，3%-20%不等；

4、前者是价外税，税金在价外，后者是价内税，根据发票上的金额以及税率计算缴纳。