电磁炉怎么用

不知道你用的是什么牌的电磁炉？先说电磁炉上的不可用的产品吧！《陶锅、耐热玻璃锅、锅底为弧型、锅底直径不超过12厘米、铝锅》都是不能放在电磁炉上的产品！一切〈铁制、不锈钢、平底、〉平底超过12厘米的家用橱具都是可用的！至于怎么操作，每种电磁炉方式都有不一样！看一下说明书上的〈使用方法〉、按提示操作就可以了

电磁炉知识
告别烟火弥漫的厨房战场，是现代主妇的一大心愿，目前部分都市的白领阶层开始倡导方便、快捷、无烟、无味的绿色厨房概念。电磁炉被称为具有时代前卫气息的绿色炉具。

电磁炉的特点：

＊采用微电脑控制，体积不大，重量轻，操作简单，使用方便；
＊采用电磁感应加热原理，具有加热速度快，热效率高的特点；
＊电磁炉无明火、无烟、无废气，安全性好，清洁卫生；
＊使用灵活，煎炸炒煮样样行，功率一般为600W-2000W不等，火力可随意调节；
＊有自动检知功能，一旦食物烧干，锅具过热，电磁炉会自动检知并停止加热，更加安全。

电磁炉的工作原理：

＊220V交流电源经电路转换为超音频(约25Khz)的高频交流电，通过感应线圈将其转变为交变电磁场，穿过灶面板作用在铁磁性锅底，产生涡流，涡流克服锅底内阻流动产生焦耳热，通过该热源加热食物。

对锅具的要求：

采用铁，铸铁，不锈钢制的锅具。

电磁炉的保护性措施：

＊大部分电磁炉具有工作电压过高或过低保护，灶面温度过高会停机保护，锅具移开会自动停止工作。

关于电磁炉的辐射问题：

＊任何电 器都有辐射，但只有达到一定数值的辐射才会影响人体的健康。使用电磁炉时，要选择经过国家认证的品牌，尽量减少炉具的外泄电磁波以保证健康。
＊由于工作在超声波频段，约为微波炉的工作频率的1/125000，因而辐射性较微波大为降低。
＊电磁炉工作时，其绝大部分的电磁能被锅具吸收，因而辐射出来的很少；当锅具移开时，会自动停止工作。

电磁炉使用注意事项：

＊电磁灶最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽，灶内有冷却风扇， 故应放置在空气流通处使用，出风口要通畅。
＊电磁灶不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品。

菜 名： 百页云腿蜜糖豆
主 料： 百页4张，金华火腿1/2两（约20克），蜜糖豆2两（约80克），姜1片，酒1/2汤匙。
配 料： 芡汁料：盐1/5茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，蚝油、生抽各1茶匙，水3汤匙。
做 法： 1、百页抹净，剪成宽2又1/2厘米，长5厘米的长条，放入中火滚油内，炸至松起，即取出，冲去油腻，沥干水分。2、云腿切片，蜜糖豆撕去筋和蒂，洗净。3、烧热油半汤匙，略炒蜜糖豆（炒时洒水少许）取起。4、烧热油1汤匙，爆香姜片，百页、蜜糖豆回镬，洒入酒，拌匀芡汁料埋芡，下云腿兜匀上碟。
备 注： 百页炸至松起，取出冲去油腻，吃时十分脆嫩，配云腿、蜜糖豆，味道更鲜甜。

南肉春笋
配料：
熟猪五花咸肉200克。 青菜10克、净嫩春笋250克。咸肉原汤100克、味精2.5克、绍酒10克、熟鸡油10克。

特色：
爽嫩香脆，滋味和润。
操作：
咸肉斜刀切成小长方块，春笋用清水洗净，切斜刀块。往炒锅内放清水400克，倒入咸肉原汤，用旺火烧沸后，把咸肉和笋块同时下锅，加绍酒，改用微火煮10分钟，待笋块熟后，放入味精和青菜，最后淋明油，出锅即成。