烤箱预热是指在做蛋糕的过程中开始预热还是啥？

预热是指把蛋糕放进去烤之前烤箱里面需要预备好的温度，比如要求烤箱预热温度是180度，就把温度设置好等烤箱里温度达到设定值（通常5分钟左右）再把蛋糕放进去就行了。

第一次使用吋，不要直接把开水倒入，要先用六、七十度的水先热会，使杯体有个适应期。也引申为我们办什事要有个准备适应的节段。

比如烤面包，由于烤箱温度要从室温升到接近200度（依烤制产品不同温度不同）需要的时间相对要长，如果烤箱不预热，面团在烤箱升温过程中会持续发酵产气，面团会溢出模具，出炉后的产品会出现很大的孔洞，失水严重，表皮厚且干裂，没有应有的松软和完好的外形，风味完全丧失。