搪瓷锅单底好还是复底好？

搪瓷锅的单底和复底各有优缺点。单底搪瓷锅价格便宜，重量轻，适合在炒菜、煮汤等简单的烹饪过程中使用。但是，单底搪瓷锅的散热性不够好，容易烧焦食物，而且容易变形。

复底搪瓷锅则相对更加坚固，散热性能也更好，能够更加均匀地加热食物，烹饪效果更佳。

但是，复底搪瓷锅价格相对较高，重量也较重，不太适合长时间炒菜等需要频繁翻动的烹饪方式。因此，选择单底还是复底搪瓷锅，需要根据自己的需求和使用习惯来决定。

搪瓷锅是各个家庭必备的餐具之一，那么究竟有哪些特点呢，快和小编一起看看吧。
一、搪瓷锅指什么
1、搪瓷是将无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上，并与金属牢固结合在一起的一种复合材料，旧称珐琅。搪瓷有金属固有的机械强度和加工性能，又有涂层具有的耐腐蚀、耐磨、耐热、无毒及可装饰性。搪瓷锅是指在金属坯体表面涂搪瓷釉制成的锅。具有金属机械强度和瓷釉物化特征。
2、搪瓷用的金属材料主要有钢材、铸铁、铝材、铜材和不锈钢。搪瓷用钢材一般是指低碳钢钢板，即含碳量较底的举猛钢板（一般0.08%），这是用于容积正李桥式热水器内胆的主要材料。用于搪瓷的瓷釉原料中主要包括三大类：矿物原料、化工原料和色素原料。瓷釉的制作是将上述的三种原料按照一定的比例（随着生产厂家的不同而不同），经过1200℃左右的高温熔融，并经过急剧的冷却成粒状或片状的硼硅酸盐玻璃质。它根据工艺性能分为底扰亏釉、面釉、边釉和饰花釉。根据基体材质的不同分为钢板釉、铸铁釉、铜搪瓷釉、铝搪瓷釉、不锈钢瓷釉。

二、搪瓷锅有哪些特点
1、搪瓷锅因其美观、轻便、耐热而受到追捧。搪瓷锅一般呈白色，白色搪瓷所用的釉料溶剂是氧化硅、氧化铝、氧化锰、氧化钾和氧化钠，无铅，因此没有铝中毒的危险。同时由于搪瓷锅的化学性质稳定，可存放轻度酸碱性食物。所以优质锅搪瓷是无毒无害的。一般适用于煲汤。
2、搪瓷锅忌炒菜之用，因为搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，炒菜时由于翻炒的碰撞摩擦，极易造成破损，使硅酸铝一类物质便会转移到食物中去。另外，为了延长烧锅的使用寿命，最好不要急冷急热，尽量不长时间储存酸性食品，如醋、泡菜。购买搪瓷锅时，最好不要艳丽的颜色，如是红色、橘黄色会含有镉等金属，对人体不好。
看了以上的介绍，大家都了解搪瓷锅了吗，有对其心动吗？