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餐厅的外部设计主要是指餐厅门面的设计和装修。门面是餐厅特色转化为外在形象的直接展示,它是由餐厅的大门、门头、外窗、外墙、招牌和夜间照明系统等部分组成的。
餐厅的外观设计要醒目、有特色,使消费者容易区别、辨认。外观设计大致有中式风格、西式风格和现代风格帮种。你可以根据自己的爱好者和周围建筑物的设计风格加以选择,切忌与周围建筑雷同。外观设计要简捷大方,不要过于花哨,只需突出一定特色即可。
餐厅设计分为门面设计和主题格调的设计,门面设计的好坏直接关系着对顾客吸引力的大小。而吸引顾客是创造餐厅的经济效益的前提。
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1)照明
餐桌上的照明以吊灯为佳也可选择嵌于天花板上的照明灯。餐厅的灯光一定要较为柔和,才能增加用餐的温馨气氛。强化家庭成员之间的感情交流。餐厅的灯光应以白炽灯为主,并使用可调节灯光亮度的灯掣,让灯光保持弹性。吃饭时使用低亮度灯光会感觉浪漫而舒适,是在其他时间,可使用明亮的光线。此外应注意安装的位置不可直接照射在用餐者的头部,这样看起来既不雅观,也会影响用餐情绪。
(2)颜色
餐厅颜色宜用亮色装潢;家庭成员的能量部分来自于进餐的食物。由于餐厅是进食的区域所以跟家庭的财富大有关系。餐厅应采用亮色的装潢和明亮的照明,以增加能量。
墙壁的颜色主要应以素雅为主.如灰色与白色不能太刺眼油漆尽量不反光,也可配合家具选用一些明快清朗的色调,增加温馨感的同时,又能提高进餐者的兴致。
(3)装饰
餐厅相对于家居的其他场所,更应力求空气流畅环境整洁。不可放置太多的装饰品。
软装饰最适合餐厅的布置。清新、优雅的布艺制品,尤其是较薄的化纤类材料为首选。因为厚实的棉纺类织物极易吸附食物气味且不易散去,不利于餐厅的环境卫生。选择可为进餐提供和谐气氛的图画。如食品写生、欢宴场景或意境悠闲的风景画等。当然各种仿真的鲜果装饰也有着同样的效果。其中,橘子代表富贵,桃子代表长寿和健康石榴代表多子多孙。
镶嵌在墙上或餐具柜上反映餐桌的镜子,能够反射出食物及餐桌,还可延伸空间,增强食物的能量是餐厅中非常好的立面装饰之。
餐厅适合摆放福、禄,寿三仙,象征财富、健康和长寿。
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