什么叫烤箱预热，什么叫烤箱预热知识

烤箱预热是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

就是烤东西前，先把烤箱开起来热一下。一般是你要烤多少度你就开多少度预热。至于要预热多久，说明书上说是你那东西需要烤多久就预热多久，但我觉得太麻烦，太费电，一般是预热几分钟就开始把东西放进去烤了。

最好养成习惯在烘烤前进行预热，只不过对于饼干来说，预热的影响还不是很明显。如果是蛋糕面包之类的，如果没预热就烤，就需要花相当长的时间来把它们从室温加热到需要的温度，这样会影响蛋糕盒面包蓬松的口感。预热好后把饼干坯放进烤箱就行了。至于需不需要抹油要看你用的什么烤盘，如果是不沾烤盘或者烤盘上垫有硅胶垫或者不沾烤布就不需要抹油了，如果是普通烤盘就需要稍微抹一点油，一盘烤好后把第二盘曲奇挤到烤盘上时就不需要再抹油了，因为曲奇烤的过程中本来就会渗出一些油脂。

因为对于一些对温度要求比较高的烘焙食品，最好就是一个温度去烘焙，尽量控制温度波动