水洗洋菜是什么

京西俗名洋菜，学名豆瓣菜，亦称水蔊草、西洋菜。 ，是由海藻中提制，又有植物性吉利丁之称，是黄白色透明的薄片或是粉末，可吸收二十倍的水，需加热后融解，当温度降至 40C 以下后会开始凝结胶体。
洋菜做出来的点心不会像吉利丁一碰就会有“颤动”的感觉，同时它也不会很快的在嘴里就融化掉，洋菜做的点心口感较硬脆。 补充一句，吉利丁又称明胶或鱼胶，知道什么东西了吧？ 十字花科。多年生草本植物。