什么是烤箱预热？烤箱不预热有何影响？

什么是烤箱预热？

烤箱预热是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，

不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。 我们在烤制食物之前，食物一直都是处在室温的条件下，通常在野灶进行食物烤制的时候它的烤制温度都是在一百多度或者是两百度，如果食物在烤制前不对烤箱进行充分的预热，而是把食物直接放在烤箱中，那么相当于让食物从室温的状态下加热到烤制的状态，如果在烤制之前对烤箱进行预热，那么烤制食物时就是让食物直接进入到烤制的状态，不同的烤制方法，食物内部组织的变化是不同的。就比如说进行面包或者是蛋糕的烤制吧，将面包放进预热之后的烤箱中烤制，烤制出来的面包会更加的膨松一些，

口味也会更好一些。 烤箱不预热有何影响？

不预热，烤东西时受热不均匀，影响成品。比如烤面包，由于烤箱温度要从室温升到接近200度（依烤制产品不同温度不同）需要的时间相对要长，如果烤箱不预热，面团在烤箱升温过程中会持续发酵产气，面团会溢出模具，

出炉后的产品会出现很大的孔洞，失水严重，表皮厚且干裂，没有颂简扮应有的松软和完好的外形，风味完全丧失。 不预热的话方子里的烘烤时间就没有参考价值了，因为你还得加上烤箱达到温度的时间，尤其是在烤面包的时候，烤箱在升温的过程中面包也在持续发酵，有可能时间还没到面包就烤过头了

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