用紫砂锅可做出什么样的美食？

紫砂锅根据功能可以煮米饭，煮中药，煲仔饭。适应于熬汤，炖肉之类需要慢火长时间烹饪的食物，好处是恒温，有利于营养慢慢析出，而且可起到保温作用，用紫砂锅不易凉，即使放很久！另外，该材质天然无污染，不像不锈钢什么的，对人体有害

不好说，如果是纯紫砂的话，肯定是紫砂的好，可如果是紫砂锅的话，锅里面是加了耐火材料的，陶瓷应该也加了，我个人觉得，紫砂加了耐火材料就不是真正的紫砂了

如果用纯正紫砂料做的紫砂锅做的汤不仅不会致癌，而且品味更好！ 但在美的、九阳等品牌的紫砂煲纷纷爆出造假消息后，紫砂业内人士曾讲过：“用于制作中高档紫砂壶的紫砂矿料较为富余，可是用于制作大量所谓“紫砂煲”“紫砂锅”所用的紫砂料根本不可能有！”现在市场上的所谓“紫砂锅，紫砂煲”都是用普通陶土，加入大量化学制剂烧制而成，如果真有那么多的紫砂原料的话，宜兴就不会封矿那么长时间了！不过在宜兴当地，十几年前老紫砂厂生产的普通紫砂煲还有很少的存量，我的朋友在当地转了两天，才弄回来两个，而且都带有编号，真的很稀缺啊！

要鉴别紫砂锅的真伪,看颜色:纯正紫砂的颜色，不论紫色、黄色、红色或者是两者之间的颜色都应有玉石般的韵味，其光质为黯然之光，象上了油一样，越擦越润，不能上腊，不能抛光，可参考老玉石的材质效果，材质越稀有、越有价值，因为资源有限。看手感:紫砂的手感应具光滑圆润、舒坦，虽有颗粒但很圆润